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志麻さんのレシピ【沸騰ワード8/13放送】ホタテのソテーやオムキッシュ、シイタケご飯など

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2021年8月13日(金)放送の沸騰ワード10では、

伝説の家政婦の志麻さんが、メンバーのリクエストにこたえ、

美味しそうなオリジナル料理を次々と作っていました。

今回のゲストは、中村倫也さん、水卜麻美アナウンサー、森本慎太郎さん(SixTONES)です。

志麻さんが作ったレシピを、簡単にまとめてみたいと思います。

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沸騰ワード8/13放送の志麻さんのレシピ

ホタテ

ホタテは、しっかり水分をとると良い。特に焼く場合。

キッチンペーパーでホタテをはさみ、15分ほどしばらく置いておきましょう。

 

【ホタテのソテー】

水分を取ったホタテを塩コショウして焼く。

綺麗に焼き色をつける。

 

付け合わせのソースは、

ねぎを細切りにして、油をひいた鍋に入れる。

しんなりするまで炒めて、塩コショウする。

生クリームを入れてひと煮立ちさせたらOK。

 

 

【ホタテのメンチカツ】

小さなホタテは、指で細かくちぎる。つぶすような感じで揉む。

に丸めて俵型に成型する。

テレビでは「パン粉をつける」と言っていましたが、

番組のHPのレシピをみると、

「小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ焼きする。」とありました。

(弱火で片面3分ずつ)

 

タルタルソースは、

みじん切りしたたまねぎ、ゆでたまご、ピクルス、パセリを合わせる。

レモン1/4をたっぷり絞り、マヨネーズを加える。

 

豚肉・梅・とろろ

【豚しゃぶ梅とろろ】

お湯を沸かし、火を止めたところに一枚ずつ豚肉を入れていく。

色が変わったらすぐ引き上げて冷ましておく。

 

梅干しを刻み、ペースト状に。

とろろとしょうゆを混ぜて豚肉と合わせる。

切ったねぎも入れて混ぜ合わせて、出来上がり。

 

カレー

【タマネギカレー】

たまねぎをまるごとホイルで包み、オーブンで1時間焼く。

中がトロトロになったたまねぎの皮をむき、くし切りにする。

水に入れて、煮込む。お水にたまねぎのうま味を移し出します。

 

市販のルーを溶かして入れる。

(志麻さんは、ゴールデンカレーを使っていました。)

他の調味料を入れないことがポイントのようです。

焼いた肉をご飯にのせて、カレーをかける。

オーブンで1時間焼くことで、たまねぎがすっごく甘くなるそうですよ!

 

オムライス

【志麻さん流オムライス】

みじん切りした、たまねぎ、ベーコン、ピーマンをしんなりするまで炒める。

炊きあがったご飯とケチャップを入れて、パラパラに仕上げます。

強めの火でさっと炒めるのがポイント。

 

フライパンの取っ手に対してご飯を左ななめにご飯を並べると、

お皿に移すときに、するっと綺麗に巻けるそうです。

ケチャップで「ジュテーム」とケチャップにかいていましたね♪

志麻さん、ロマンチスト!笑

 

【オムキッシュ】

ご飯に塩コショウする。

ここにケチャップを入れて混ぜます。

グラタン皿にケチャップライスと炒めた玉ねぎピーマンベーコンを並べる。

玉子1個に対し、牛乳100㏄を入れ混ぜる。

それをグラタン皿に流しこむ。

ケチャップととろけるチーズをのせて200℃のオーブンで25分焼く。

 

サーモン

【サーモンのアボカドチーズソース】

サーモンを小さい角切りにする。

サーモンに塩コショウして混ぜ合わせる。

アボカド切り、チーズ、サーモン入れて手で混ぜ合わせます。

ここでしっかりアボカドを潰すのがポイント。

丸くしてパン粉をつけて揚げ焼きする。

 

シイタケ

【シイタケご飯】

シイタケを薄くスライスして切る。

そこにだしパックの袋を開け、中身をシイタケに入れて混ぜる。

お米の上にシイタケをおいて炊く。

 

【シイタケパイ】

しいたけを4分に1に切り、断面を下にして強火で焼く。

焼き色がついてきたら、刻んだニンニク、パセリ、チーズを入れる。

パイシートの上にのせる。

230℃のオーブンで30分焼いて出来上がり。

シイタケのうまみや甘みが閉じ込められていて、食べるとジュワっと出てくるようです。

 

 

中村倫也さんたちも、美味しそうに食べていましたね~。

ホント、全部美味しそうすぎて、私も食べたくなりました。

 

おわりに

バナナマンの日村さんが「一番手ごたえのあった料理はなんですか?」と質問すると、

志麻さんは「あえて言うとしたら、牡蠣のギョーザ」と答えていました。

こちらのレシピは、ギョーザの皮にオイスターソースを塗り、

大葉と牡蠣をのせて包み、蒸し焼きにする料理です。

 

あと、

滝沢カレンさんが、志麻さんにみそ汁の具のオススメを聞くと、

志麻さんは、ズッキーニのみそ汁が一番好きなのだそう。

すごく出汁を吸ってくれるんですって。

志麻さんは夏場はいつもズッキーニのみそ汁を作るそうです。

意外でしたが美味しそう~。

私はみそ汁にズッキーニを入れたことがないので、今度試してみようと思います。

 

 

志麻さんのレシピ本は、累計170万部突破しているそうです。

大人気ですね♪

 

志麻さんの旦那さんとの馴れ初めについてはコチラ↓

志麻さん三人目妊娠!出産はいつ?フランス人の旦那さんの職業や馴れ初めは?
沸騰ワード10の『伝説の家政婦、志麻さんシリーズ』私は大好きです。志麻さんは、その人の好みや苦手なもの、作ってほしい食材や料理をきいて、3時間という限られた時間内に、手際よく料理を10~15品作ってしまうのだからすごい!...
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